Anda punya daging kurban tapi bingung mau diolah jadi apa? Simak berbagai resep olahan daging sapi praktis pada artikel ini untuk mendapatkan insiprasi menu memasak Anda.
Hari raya kurban memang membawa keberkahan yang berlimpah bagi setiap umat Muslim. Apalagi saat perayaan ini, mayoritas umat Islam mendapatkan daging kurban gratis dengan jumlah yang cukup banyak.
Bahkan daging kurban yang didapatkan bisa tahan berbulan-bulan dengan berbagai variasi menu olahan yang berbeda-beda.
Umumnya, masyarakat Indonesia pasti akan mengolah daging kurban menjadi rendang. Namun, jika Anda ingin olahan daging yang lebih bervariasi, Anda bisa menggunakan berbagai resep berikut ini.
Baca juga: Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet
Resep Olahan Daging Sapi Praktis, Dijamin Enak!
Ada banyak sekali olahan daging sapi yang bisa Anda coba, mulai dari menu daging sapi khas daerah di Indonesia, hingga menu kekinian ala luar negeri. Temukan resep yang paling membuat Anda tertarik melalui informasi di bawah ini.
Olahan Daging Sapi untuk Prasmanan Khas Daerah
1. Rendang
Masakan tradisional Indonesia ini menggunakan daging sapi yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah-rempah hingga kering. Berikut resep olahan daging sapi praktis untuk membuat rendang.
Bahan:
- 500g daging sapi (potong sesuai selera)
- 400ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 ruas kunyit, haluskan
- Garam, gula, dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- butir bawang merah
- siung bawang putih
- buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
- Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan kunyit. Aduk rata.
- Tambahkan santan, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil sampai santan berminyak dan daging empuk. Sering diaduk agar tidak gosong.
Baca juga: 28 Daftar Menu Masakan Sehari-hari yang Sederhana dalam Seminggu.
2. Resep Sate Daging Sapi
Siapa yang tidak tau dengan sate? Daging yang dipotong dadu dan ditusukkan ke sebuah lidi, kemudian di bakar dan penyajiannya dengan kuah kacang serta ketupat. Anda ngiler dan ingin mencobanya? Olah daging sapi di rumah dengan resep sate berikut ini.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm air jeruk nipis
- Tusuk sate
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm air
Cara Pembuatan:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan air agar bumbu lebih mudah dihaluskan.
- Campurkan daging sapi yang sudah dipotong dadu dengan bumbu halus, kecap manis, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Sementara itu, rendam tusuk sate dalam air. Ini akan mencegah tusuk sate terbakar saat dipanggang.
- Setelah bumbu meresap, tusuk-tusuk daging sapi dengan tusuk sate.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau grill. Panggang sate daging sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi. Panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sate Daging siap disajikan dengan lontong dan bumbu kacang.
3. Oseng Mercon
Resep ini memadukan daging sapi dengan bumbu-bumbu rempah dan cabai rawit untuk menciptakan rasa yang pedas dan menggugah selera. Berikut resep olahan daging sapi praktis untuk membuat oseng mercon.
Bahan:
- 500g daging sapi, cincang kasar
- 15 buah cabai rawit merah, haluskan
- 7 buah cabai merah keriting, haluskan
- 5 butir bawang merah, lalu haluskan
- 3 siung bawang putih, lalu haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting yang telah dihaluskan sampai harum.
- Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.
- Tambahkan daging sapi cincang, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Masak dengan api kecil sampai daging matang dan bumbu meresap.
- Oseng Mercon siap disajikan.
Selain mengolah daging menjadi berbagai menu pada artikel ini, Anda juga bisa memadukannya dengan menu lain seperti mie setan dengan irisan daging sapi. Baca resep mie setan yang menggugah selera disini.
4. Rawon
Rawon adalah hidangan khas Jawa Timur ini menggunakan daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas berwarna hitam dari biji keluak. Ini dia olahan daging sapi kekinian untuk membuat rawon.
Bahan:
- 500g daging sapi, potong-potong
- 1.5 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, kemudian memarkan
- 2 sdm air asam jawa
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 ruas kunyit
- 2 sdm kluwek (rendam dalam air sampai empuk)
Pelengkap:
- Nasi putih
- Telur asin
- Kerupuk
- Sambal
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dalam air sampai empuk.
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Selanjutnya, masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Siapkan nasi dalam mangkuk, tambahkan potongan daging dan tuang kuah. Rawon siap disajikan dengan telur asin, kerupuk, dan sambal.
Resep Daging Sapi Kekinian
1. Resep Steak Sapi
Steak sapi merupakan sapi yang dipanggang atau di-grill dan biasanya penyajiannya dengan sayuran dan saus. Berikut resep dan cara membuatnya yang gampang.
Bahan:
- 2 potong daging steak sapi
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 siung bawang putih
- 1 batang rosemary (jika ada)
Cara Membuat:
- Lumuri daging steak dengan garam dan merica di kedua sisinya.
- Panaskan minyak zaitun dalam penggorengan.
- Masukkan steak, bawang putih, dan rosemary ke dalam penggorengan.
- Masak steak selama 3-4 menit untuk setiap sisinya atau sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
- Kemudian, angkat dan sajikan steak dengan sayuran dan saus sampingan sesuai selera.
2. Cara Membuat Beef Burger
Selain membuat steak sapi, Anda juga bisa mengolah daging sapi untuk membuat beef burger. Beef burger adalah perpaduan roti dan daging olahan yang penyajiannya dengan melapisi daging serta berbagai sayuran dengan roti. Berikut resep olahan daging sapi praktis untuk membuatnya.
Bahan:
- 500 gram daging sapi giling
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 50 gram tepung roti
- 2 sdm minyak sayur (untuk menumis)
- 4 buah roti burger
- Selada, tomat, keju cheddar, dan bawang bombay (sesuai selera)
- Saus mayones, saus tomat, hingga saus sambal (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Campur daging sapi giling, telur, garam, merica bubuk, bawang putih, serta tepung roti dalam sebuah mangkuk. Kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian. Bentuk setiap bagian menjadi patty burger dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan patty burger dan masak hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Selanjutnya, angkat dan tiriskan.
- Panaskan roti burger sebentar di atas wajan hingga hangat.
- Susun burger: letakkan satu sisi roti, lalu oles dengan saus sesuai selera. Kemudian, tambahkan selada, tomat, patty burger, keju, bawang bombay, dan tutup dengan sisi roti yang lain.
- Ulangi langkah ke-5 untuk burger lainnya.
- Sajikan Beef Burger sambil hangat.
3. Vietnam Beef Pho
Mungkin nama menu ini terdengar asing bagi Anda. Namun, Anda bisa mencobanya jika ingin rasa yang baru dari olahan daging. Hidangan sup dari Vietnam ini memiliki kaldu daging sapi yang gurih dengan mi dan irisan daging sapi. Berikut resep simpelnya.
Bahan:
- 500g daging sapi, iris tipis
- 1.5 liter air
- 1 batang serai, kemudian memarkan
- 2 ruas jahe, bakar dan memarkan
- 5 butir bawang merah, bakar dan kupas
- 3 butir bunga lawang
- 2 batang kayu manis
- Garam dan merica secukupnya
Pelengkap:
- 200g mie pho atau, bisa diganti dengan bihun
- Daun bawang, iris tipis
- Daun ketumbar, iris tipis
- Jeruk nipis
- Sambal dan saus hoisin
Cara Membuat:
- Rebus air, masukkan serai, jahe, bawang merah, bunga lawang, dan kayu manis. Masak dengan api kecil selama 1 jam.
- Saring kaldu dan kembali masukkan ke dalam panci. Tambahkan garam dan merica.
- Kemudian rebus mie pho/bihun sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Taruh mie dalam mangkuk, tambahkan irisan daging sapi dan tuang kaldu panas. Sajikan dengan daun bawang, daun ketumbar, jeruk nipis, sambal, hingga saus hoisin.
4. Sei Sapi
Sei sapi adalah sebuah hidangan ala kekinian yang sebenarnya khas Kupang, Nusa Tenggara Timur. Daging sapi diolah dengan di asap hingga memiliki rasa khas yang lezat. Ini dia resep mudah membuat sei sapi yang lezat dan bergizi.
Bahan:
- 500g daging sapi, potong tipis
- Asap cair secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Marinasi:
- 6 siung bawang putih, lalu haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm gula merah
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
Cara Membuat:
- Lumuri daging sapi dengan asap cair, garam, dan merica, diamkan selama 15 menit.
- Campur semua bumbu marinasi, lalu lumuri pada daging sapi. Kemudian, diamkan selama 1 jam atau lebih baik semalaman.
- Panggang daging di atas pemanggang atau oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit atau sampai matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan iris-iris daging. Sei Sapi siap disajikan dengan nasi putih dan sambal.
Resep Olahan Daging Sapi Untuk Anak yang Praktis dan Tanpa Ribet
Membuat makanan olahan dari daging sapi untuk anak tentu lebih menantang, sebab kadang anak tidak suka dengan makanan yang belum pernah ia coba. Sehingga, Anda perlu membuatnya seenak mungkin dan menyesuaikan dengan cita rasa yang disukai buah hati.
Jika Anda bingung ingin mengolah daging sapi menjadi apa untuk anak Anda, gunakan resep “Daging Sapi Teriyaki” berikut ini:
Bahan:
- 250 gram daging sapi, kemudian potong tipis-tipis
- 2 siung bawang putih, kemudian haluskan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus teriyaki
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Nasi putih secukupnya untuk penyajian
Langkah langkah dalam Mengolah Daging Sapi Teriyaki:
- Campurkan daging sapi dengan bawang putih, kecap manis, saus teriyaki, gula pasir, dan merica bubuk. Lalu aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak sayur di wajan, masukkan daging sapi yang sudah dibumbui. Kemudian, tumis hingga daging berubah warna dan bumbu tercampur rata.
- Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk. Anda bisa menambahkan sedikit air jika perlu.
- Sajikan daging sapi teriyaki dengan nasi putih.
Resep ini sangat mudah dan cepat untuk dibuat, cocok untuk menu makan anak. Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau brokoli yang sudah direbus sebentar sebagai tambahan nutrisi. Selamat mencoba!
Tips agar Olahan Daging Sapi Kekinian Jadi Empuk
Mengolah daging sapi hingga menjadi empuk bisa menjadi tantangan. Namun, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti untuk mendapatkan hasil yang lembut dan enak. Berikut ini beberapa tipsnya:
1. Pilih Daging yang Tepat
Pilih bagian daging yang memiliki sedikit lemak dan urat. Lemak dan urat dapat membantu menjaga kelembutan daging saat dimasak.
2. Pemilihan Metode Memasak
Metode memasak seperti merendam, memanggang, dan memasak lambat (slow cook) dapat membantu memecah serat daging dan membuatnya lebih empuk.
3. Pemijatan Daging (Tenderizing)
Pemijatan daging dengan alat pemukul daging atau dengan menggunakan bumbu seperti buah-buahan yang mengandung enzim (seperti nanas atau pepaya) juga bisa membantu mengempukkan daging.
4. Penggunaan Bahan Pelunak
Bahan-bahan seperti soda kue atau cuka juga dapat digunakan untuk melunakkan daging. Namun, Anda harus berhati-hati dalam menggunakannya agar tidak merusak rasa daging.
5. Memasak dengan Suhu Rendah
Memasak daging dengan suhu rendah selama waktu yang lama bisa membantu mengempukkan daging. Ini karena panas yang rendah dan lambat dapat perlahan-lahan memecah serat daging.
6. Membiarkan Daging Istirahat
Setelah memasak, biarkan daging istirahat selama beberapa menit sebelum mengirisnya. Ini akan membantu jus daging untuk meresap kembali ke dalam daging, membuatnya menjadi lebih lembut dan lezat.
7. Iris Melawan Serat
Ketika mengiris daging, pastikan untuk melakukannya melawan arah serat. Ini akan membuat setiap suapan menjadi lebih empuk.
Demikianlah berbagai resep olahan daging sapi yang bisa Anda coba masak di rumah. Semoga berbagai resep di atas bermanfaat untuk Anda. Jangan lupa sebarkan informasi ini kepada orang lain agar mereka turut merasakan nikmatnya berbagai olahan daging sapi yang praktis.
Jika ingin tahu informasi menarik lainnya, Anda bisa mengunjugi Blog Evermos. Selain itu, Anda juga bisa mencoba memulai usaha makanan atau kuliner, dan bisnis produk lainnya melalui platform Evermos.
Caranya praktis, Anda bisa daftarkan diri secara gratis sebagai reseller melalui tombol di bawah ini, dan dapatkan berbagai manfaat dan keuntungganya.
Selamat mencoba!
Sania adalah SEO Content Writer yang aktif menulis di website Evermos. Lulus sebagai sarjana Ilmu Komunikasi, Sania sudah gemar berbagi perspektif dan informasi melalui tulisan sejak 2018. Hingga saat ini, Sania terus meningkatkan kemampuan menulis dan mengedit konten sesuai standar SEO.
