Provinsi Kalimantan menjadi salah satu provinsi yang cukup populer dan identik dengan berbagai tempat wisatanya. Bagi Anda yang ingin mengunjungi Kalimantan Selatan, wajib mencoba makanan khas Kalimantan Selatan berikut ini.
Selain beberapa wisata religi seperti Masjid Raya Sabilal Muhtadin, Masjid Nurul Jannah, Menara Pandang Siring Sungai Martapura ada rekomendasi makanan khas daerah Kalimantan Selatan.Â
Makanan Khas Kalimantan Selatan
1. Sop Mutiara
Kuliner khas Kalimantan Selatan yang satu ini cocok untuk dinikmati ketika cuaca sedang turun hujan seperti akhir-akhir ini.
Sop Mutiara menjadi salah satu makanan khas yang menyajikan bakso, kuah susu, wortel, bawang merah, bawang putih dan lainnya.Â
Belum lagi, dalam cara penyajiannya sop mutiara juga berisikan bumbu rempah seperti tumis bawang merah, bawang putih, pala yang menjadi bumbu yang wangi.
2. Kalangkala
Seperti namanya, Kalangkala adalah kuliner khas Kalimantan Selatan yang bahan utamanya sendiri adalah buah Kalangkala.
Buah Kalangkala berbentuk bulat, berwarna merah muda dan memiliki rasa yang mirip seperti alpukat yang lembut.
Cara membuatnya juga mudah, yaitu memadukan buah kalangkala, air matang yang hangat, bawang merah, cabai, garam dan gula pasir.Â
Kombinasikan semua bahan dalam satu mangkuk dan uniknya makanan berikut ini didiamkan dulu sampai 1 jam sebelum dihidangkan. Cocok disantap saat musim hujan.
3. Apam Batil
Kuliner berikutnya adalah Apam Batil, yaitu mirip dengan hidangan Surabi yang memiliki rasa manis.
Apam Batil punya tekstur seperti kue serabi, yang cara pembuatannya menggunakan tepung terigu dan santan untuk menjadi adonan serabi
Hanya saja dalam penyajiannya Apam Batil menggunakan kuah santan yang memiliki rasa manis dan legit.Â
Apam Batil disajikan dengan kuah gula aren, sehingga sangat pas untuk dijadikan camilan saat bersantai.
4. Lamang Khas Kalsel
Kuliner khas Kalimantan Selatan berikutnya yaitu Lamang.
Sekilas, lamang mirip dengan makanan lontong yang terbuat dari tepung beras ketan kemudian dimasak dalam bambu.
Adonan yang telah dibuat kemudian dimasak dan dibungkus dengan daun pisang terlebih dahulu sehingga rasa dan aromanya khas.
Setelah dimasak hingga matang, lamang dapat disantap bersama bumbu sate pada umumnya. Rasanya asin dan gurih, mantap!
5. Iwak Samu
Selain makanan yang diolah dengan cara memasak, ada juga makanan khas daerah Kalimantan Selatan yang diolah dengan cara fermentasi bakteri asam laktat.Â
Iwak samu atau pakasam jadi salah satu olahan ikan yang diolah menggunakan cara fermentasi. Ikan air tawar yang menjadi olahan kuliner iwak samu adalah seluang, haruan atau gamis, pepuyu atau betok dan sepat.
Untuk cara mengolahnya yaitu dengan membersihkan ikan terlebih dahulu, kemudian dilumuri garam, dan didiamkan beberapa saat. Kemudian ikan dilumuri beras ketan setelahnya didiamkan minimal satu hari sebelum siap konsumsi.
6. Soto Banjar
Dalam dunia kuliner Indonesia, belum lengkap jika tidak ada menu soto.
Cita rasa soto yang kaya akan bumbu rempah dan santan yang gurih menjadi menu pilihan bagi keluarga.
Berbeda dengan soto lainnya, ciri khas soto ala Kalimantan Selatan ini menggunakan rempah yang harum seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.
Dalam pembuatannya kuah soto banjar juga menggunakan sedikit susu, serta berisi daging ayam, dengan menu pendamping seperti perkedel, telur rebus, kentang rebus, potongan wortel dan ketupat.
7. Nasi Itik Gambut
Kemudian ada juga nasi itik gambut untuk kuliner khas Kalimantan Selatan yang terdiri dari daging itik dan nasi.
Sama seperti pada umumnya, nasi itik gambut dalam penyajiannya sama dengan menu nasi dan itik goreng umumnya.
Cita rasa itik yang gurih dengan nasi pulen membuat siapapun tak sabar untuk mencicipinya.Â
Bumbu yang digunakan juga menggunakan bumbu merah yang terkenal di kawasan Banjar.
Kemudian dalam prosesnya itik dibakar menggunakan daun pisang sehingga aroma dan rasanya makin khas.
8. Kue RangaiÂ
Berbicara tentang kuliner khas daerah, belum lengkap apabila tidak adanya makanan manis atau makanan pendamping.
Kue rangai menjadi camilan yang nikmat terbuat dari tepung sagu yang dibuat jadi adonan dan dimasak hingga matang.
Agar lebih gurih, penyajiannya belum lengkap dengan menaburkan parutan kelapa di atasnya dan punya rasa yang sedikit manis.
Camilan satu ini juga sering menjadi oleh-oleh bagi wisatawan selain tahan lama.
9. Sambal Acan
Berikutnya adalah kuliner Sambal Acan, yang tidak hanya bisa dijadikan pelengkap saat makanan tetapi banyak yang menjadikan sambal acan sebagai makanan utama.
Uniknya dalam pembuatan sambal cocol khas Kalimantan Selatan ini menggunakan bahan utama seperti buah-buahan lokal.
Adapun buah-buahan lokal tersebut terdiri dari limau wangkang, limau kuit, ramania atau gandaraia, hampalam atau mangga asam, terong asam dan binjai.
Setelah bahan terkumpul selanjutnya bahan tersebut diulek jadi satu dengan bahan sambal, sehingga rasanya segar, gurih dan pedas.
Siapa saja akan cocok dengan cita rasa sambal acan yang satu ini.
10. Amparan TatakÂ
Jika di Bandung ada kue basah, maka di Kalimantan Selatan juga terdapat amparan tatak yang mirip seperti camilan kue basah.
Amparan tatak adalah kue loyang yang berbahan dasar tepung beras, santan, gula dan pisang.
Cita rasa kue yang lembut, legit dan manis ini cukup populer hingga ke daerah lainnya seperti Kalimantan Timur.
Jajanan berikut selalu mengisi aneka jualan makanan di pasar pada saat Bulan Ramadhan, sebagai kudapan ketika berbuka puasa pastinya.
Demikian makanan khas Kalimantan Selatan yang bisa Anda coba saat berwisata nantinya, nantikan informasi terbaru mengenai kuliner khas daerah.Â
Share link artikel Blog Evermos berikut kepada orang-orang yang membutuhkannya.
Sarah Nurjannah adalah SEO Content Writer di Blog Evermos yang berpengalaman selama 3 tahun membagikan konten seputar Doa, Tips Bisnis, Tips & Trik, dan berbagai Konten Informatif lainnya. Tahun 2020, Sarah pernah menulis di Okezone selama 3 bulan sebagai News Writer.
